点菜不浪费 等位隔一米
市商务局走访近千家餐饮企业进行创文督导工作
进门测体温，等位隔开坐，就餐用公筷，倡导“光盘行动”，点菜不浪费。8月以来，广州线下客流与消费持续恢复。记者从广州市商务局了解到，市商务局结合近期开展的商务场所疫情防控督导，同步进行创文督导工作，目前已走访近千家餐饮企业，已督查840多人次。
文、图/广州日报全媒体记者赵方圆
酒店入场两度测温 公筷公勺双色区分
“您好！请出示您的穗康码或粤康码，并配合测量体温。”在越秀区流花路的中国大酒店，顾客不仅要在门口测量一次体温，还在每个餐厅外安排一位服务员进行测温。
记者注意到，大堂显眼位置的电子显示屏上，循环播放着创文、公勺公筷使用等宣传片。等位区的位置间隔设置在一米以上，就餐区桌与桌之间保持着1-1.5米以上的距离。每个餐桌的桌面上都摆放着一个标有“光盘行动”的黄色塑料牌。
据中国大酒店高级食品安全员梁展鹏介绍，以前一般的围餐平均一桌12人，现在对就餐人数都进行了减半控制。“公筷公勺”是疫情前酒店就开始做的一项工作，每个客人的座位上都摆放了两双筷子，用两种颜色区分开。每道菜上桌的同时都配有公勺、公筷，服务员也会及时地上前提醒顾客注意使用公筷，点菜不要浪费。
在食品安全卫生方面，梁展鹏告诉记者：“在我们的后厨，所有工作人员都会佩戴口罩，厨师会按要求戴厨师帽；接触肉类的厨师和一些服务员近期都接受了两次核酸检测；所有厨师在解冻肉类时都必须戴手套进行操作；厨师在接触熟食之前，都要在预进间换干净的衣服、手部清洗消毒，然后戴手套操作。”
商超严把商品质量关 尝试“文明服务大使”项目
在广州友谊商店环市东路店，“讲文明、树新风”的公益广告已大面积覆盖宣传；员工也进行了系列培训，以文明形象、专业技能、个性接待多角度展现友谊的服务品牌。广州友谊商店相关负责人告诉记者，创文工作要结合商场服务和商品质量做细做实。
“我们实行严格的质量管理，严把商品售前、售中、售后关。质量方面，针对消费者关心的食品安全问题，我们对冷冻食品从严管理，加强索证索票、现场标识抽查。”该负责人表示。
“如需要帮助请找我。”近日，记者在广州部分盒马门店看到，有少数员工穿上了不一样的“小马甲”。“最近我们在日常的用户满意度调查时，发现部分顾客反映，在繁忙时段找不到可以咨询的工作人员。为了让消费者得到更好的购物体验，近日，我们在部分盒马门店开始尝试‘文明服务大使’项目，每个班次安排部分员工穿上定制的‘小马甲’，在门店里主动提供服务。”盒马客服负责人告诉记者。
该负责人表示，自疫情发生以来，在门店入口，都安排了工作人员为消费者测量体温；在卖场里，墙面粘贴禁烟标识、管理人员每天定期检查杜绝消防通道占用、堵塞现象；在餐饮区，每张餐桌上放着一个小型的厨余垃圾桶；而在每家门店的服务台，都设置了充电宝租赁设备。
市商务局：在疫情防控指引中推行“光盘行动”
“7月中旬以来，我局分别对餐饮、商超、专业市场进行督查，已督导840多人次。目前，正结合近期开展的商务场所疫情防控督导，制定印发《关于统筹做好商业场所疫情防控、创文督导和商贸企业走访调研工作方案（第五版）》同步进行创文督导工作，已走访近千家餐饮企业，督促做好文明餐桌工作。”广州市商务局相关负责人表示。
记者了解到，早在今年4月，广州市商务局就配合市文明办制定出台了《广州市餐饮服务业公筷公勺实施指引（试行）》（以下简称《实施指引》），在全市启动主题为“使用公筷、文明用餐、健康生活”的“公筷公勺”行动，发动所有餐饮企业、单位食堂、消费者主动参与，倡导健康、卫生、文明的用餐方式。
其中，在公筷公勺配置与管理方面，《实施指引》要求，配备与私用餐具有相对可辨识度的公筷公勺，便于消费者根据颜色、长短、形状或材质等直观性地区分；餐厅严格做好公筷公勺的清洗、消毒等工作；设置公筷公勺专用存放区域。
自疫情暴发以来，市商务局根据疫情不同阶段的新情况新要求，不断修订更新，始终在疫情防控指引中倡导文明餐桌，推行“光盘行动”，提倡公筷公勺。根据市文明办7月21日印发的《2020 年广州市文明城市创建专项整治行动巡查督办方案》要求，市商务局还牵头组织了市文广旅、市场监管局等十个部门，对餐饮门店开展抽查，重点对节约用餐、公筷公勺等进行检查，对存在问题及时纠正，并要求各区相关职能部门跟进，抓好常态化督查。
在商超督查方面，市商务局工作人员深入商场超市开展巡察督导。将文明城市创建纳入全局日常巡查督导工作范畴，针对商场超市在实地测评考察中发现的问题，督导各区商务主管部门积极配合辖区创建部门，督促有关企业尽快完成整改并及时了解有关巡察整改情况。